市場現(xiàn)狀近幾年,，我國的烘焙食品行業(yè)在逐漸壯大：一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模?，F(xiàn)在不管是在城市還是鄉(xiāng)村,，大大小小的面包蛋糕店都層出不窮,。二是伴隨產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)烘焙食品行業(yè)的從業(yè)人員也越來越多,。三是烘焙食品的品種日益增多,。最后是烘焙食品的安全質(zhì)量也在不斷提高,。行業(yè)特點(diǎn)在我國的食品工業(yè)中,，烘焙食品一直占據(jù)著重要的地位,。自改革開放以來，我國烘焙食品的花色品種,、質(zhì)量數(shù)量,、包裝設(shè)備以及設(shè)計(jì)和工藝都有顯著的提高,。隨著人們消費(fèi)理念的日益成熟，健康有益,、安全營養(yǎng),、美味方便、個(gè)性化逐漸成為人們對(duì)烘焙食品的消費(fèi)追求,。蓬勃發(fā)展的烘焙產(chǎn)業(yè)造就了很多如熱銷的面包品牌,。而其中的有些公司，盡管烘焙市場在快速增長,，其年?duì)I業(yè)額卻在連年下滑,。說明了烘焙食品行業(yè)的競爭是極其殘酷的。
未來發(fā)展現(xiàn)在,，烘焙食品已然成為了中國城市居民重要的休閑食品和主食替代品,。
1、更加注重安全
隨著國家對(duì)食品安全的強(qiáng)化與管理,，烘焙食品對(duì)于食品安全的重視有了空前的提高,。但是,，對(duì)于行業(yè)中一些中小型的生產(chǎn)企業(yè)來說,，由于缺乏相對(duì)的專業(yè)人士、而且人員的綜合素質(zhì)普遍較低,，有些工廠的環(huán)境設(shè)施也相對(duì)較差,，導(dǎo)致的結(jié)果就是在生產(chǎn)管理等諸多方面上存在著一定的漏洞和安全隱患。
2,、銷售渠道將巨大變化
在這個(gè)：“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代,，我國的一些烘焙企業(yè)家也在尋找新的銷售模式?；诰W(wǎng)絡(luò)銷售的發(fā)展,，這種直接由工廠送到消費(fèi)者手中的方式，在省去了中間環(huán)節(jié)的同時(shí),，也更大的考驗(yàn)了在運(yùn)輸途中產(chǎn)品的包裝形式,。以前，消費(fèi)者通常是在蛋糕店直接購買,，而店里的蛋糕面包等烘焙食品則常常是不進(jìn)行包裝的,，或只是進(jìn)行了簡單的包裝，且相對(duì)的保質(zhì)期很短,。但現(xiàn)在通過網(wǎng)絡(luò)的銷售方式,，運(yùn)輸過程中的包裝和保鮮問題則成了烘焙食品銷售要解決的問題。
應(yīng)對(duì)方法
對(duì)此,，佑天元包裝機(jī)械制造公司針對(duì)烘焙食品包裝而設(shè)計(jì)的熱成型拉伸包裝機(jī)則能很好的解決以上提到的問題,。熱成型拉伸包裝機(jī)是一種在加熱狀態(tài)下，對(duì)熱塑性片狀包裝材料進(jìn)行深沖，形成包裝容器,，并在填裝物料后再以薄膜進(jìn)行封口的機(jī)械設(shè)備,。它對(duì)烘焙食品包裝的優(yōu)勢在于能自動(dòng)制成硬質(zhì)托盒并封口，這就避免了在運(yùn)輸途中食品會(huì)產(chǎn)生變形的可能,。還有就是熱成型拉伸包裝機(jī)能在封口前充入保鮮氣體,，從而延長食品的保質(zhì)期，不至于影響口感,。相信未來這種創(chuàng)新且更安全的包裝方式會(huì)受到更多烘焙行業(yè)的青睞,。
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