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氣調(diào)包裝之烘焙產(chǎn)品

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人氣:-發(fā)表時間:2015-06-18 10:10【

氣調(diào)包裝之烘焙產(chǎn)品



蛋糕熱成型包裝.jpg



工作生活節(jié)奏隨著經(jīng)濟的發(fā)展也日益加快,,烘焙食品因其便攜性和即食性受到了年輕一代和都市白領(lǐng)的追捧,,并逐漸替代傳統(tǒng)的正餐,熱成型氣調(diào)包裝的烘焙產(chǎn)品也因此得到了發(fā)展,。


目前大部分烘焙食品在整個生產(chǎn)過程雖然均使用高溫制作,,但是在后期包裝和保存階段卻極易霉變,導(dǎo)致食品的口味酸敗、色澤和營養(yǎng)價值大打折扣。丙酸及其鹽類是目前主要的防腐劑,,但根據(jù)研究結(jié)果表明,所有丙酸(即使添加符合國家標(biāo)準(zhǔn))和患偏頭痛有關(guān),。雖然很多企業(yè)也推出了很多防腐保鮮劑,,但主要原料始終含有丙酸及其鹽類。


那么除了使用化學(xué)防腐劑和保鮮劑,,還有其它的保鮮方式嗎,?答案是肯定的。目前先進(jìn)安全,,也是科學(xué)的保鮮方式就是氣調(diào)保鮮包裝,。所謂氣調(diào)包裝MAP(Modified atmosphere packaging)或CAP(controlled atmosphere packaging)又被稱為置換氣體包裝或充氣包裝,,簡單地說就是把氧氣抽出,,同時根據(jù)需要充入CO2和N2等惰性氣體,防止食品在物理,、化學(xué),、生物等方面發(fā)生質(zhì)量下降或減緩質(zhì)量下降的速度,從而延長食品的貨架壽命,。

 

試驗證實,,相同存儲條件下,較之傳統(tǒng)包裝,,氣調(diào)包裝的面包和三明治等烘焙食品保質(zhì)期能延長3倍或者以上,,同時包裝材料采用高阻隔的復(fù)合塑料薄膜,效果更佳,。

佑天元包裝機械制造有限公司成立于1994年,,專業(yè)生產(chǎn)全自動真空氣調(diào)保鮮包裝,與國內(nèi)多家烘焙企業(yè)合作,,有著豐富的技術(shù)經(jīng)驗,,可幫企業(yè)配備個性化的包裝方案,提高生產(chǎn)效率,,防止二次污染,,還能降低人力和材料的運輸成本,是廣大烘焙企業(yè)值得信賴的合作伙伴,。




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